Limpieza de trampas de grasa

Depende del volumen de aguas residuales y de la carga de grasa. En restaurantes y cocinas industriales lo recomendable suele ir de cada 1 a 4 semanas; en operaciones de menor carga, mensual. El indicador real es el estado de la trampa: si hay grasa en el agua de salida o malos olores, ya está saturada y deja pasar grasa al alcantarillado o al séptico. Un plan ajustado a tu carga evita el taponamiento, los olores y salir de los límites de vertimiento.

Sí, para todo establecimiento que genera grasas y descarga al alcantarillado. La Resolución 0631 de 2015 fija los límites de grasas y aceites, y las CAR, secretarías de ambiente y empresas de acueducto exigen la trampa instalada y mantenida como condición del permiso de vertimientos. La Resolución 2674 de 2013 (BPM/INVIMA) también exige drenajes con trampas para grasa diseñadas para su limpieza. Sin trampa funcional: sanciones, multas y hasta cierre.

Se succiona y se dispone en sitio autorizado, nunca de vuelta al drenaje. La norma ambiental exige disposición técnica y adecuada, y SEPPSA entrega un acta de manejo y disposición que respalda a tu empresa ante la autoridad ambiental. Es la diferencia entre cumplir y solo trasladar el problema al alcantarillado.

Sí. Muchas autoridades exigen una bitácora o registro de mantenimiento de la trampa como parte del permiso. SEPPSA entrega esa bitácora con fecha, volumen retirado y acta de disposición en cada servicio, de modo que tengas la evidencia lista para la inspección o la renovación del permiso. No es solo limpiar: es dejar el soporte que demuestra el cumplimiento.

Porque la trampa está saturada, subdimensionada o sin mantenimiento, y deja pasar grasa que se adhiere a la red hasta taponarla. La trampa solo funciona si se limpia con la frecuencia adecuada. Mantenerla al día es la forma más barata de evitar el sondeo de tuberías; si la red ya se tapó, coordinamos el mantenimiento de la trampa con el destaponamiento en una sola intervención.

No con un mantenimiento adecuado. El olor es señal de saturación y de grasa en descomposición; con limpieza periódica no debería oler. En un establecimiento de alimentos los olores son un riesgo sanitario y un hallazgo en auditoría de BPM. La solución no es perfumar el área, sino ajustar la frecuencia a la carga real de la cocina.

En Barranquilla, Bogotá, Cali, Medellín y Cartagena desde cinco sedes, con cobertura en la región Caribe, Cundinamarca, Antioquia, Valle del Cauca y los Santanderes, con planes de mantenimiento semanal, quincenal o mensual según la carga de cada establecimiento.